目前控制食堂承包成本的問題

食堂承包成本控制是指食堂根據(jù)相關(guān)國家財政標(biāo)準(zhǔn)的需要和自身的財務(wù)政策，采用多種資本處理方法，各種成本在活動的肯定范圍內(nèi)。它是資本處理，教學(xué)，監(jiān)督，死亡和食堂運作過程中產(chǎn)生的各種資源的實施的中心環(huán)節(jié)，并相應(yīng)減少成本方法，以確保日本標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)算任務(wù)的成本。結(jié)束。在醫(yī)院食堂收集，使用和分配合同金融資金都與財務(wù)處理有關(guān)。沃源食堂的生產(chǎn)，經(jīng)營，進(jìn)口，銷售，調(diào)整和儲存與財務(wù)反思和監(jiān)管密不可分。醫(yī)院食堂的經(jīng)濟(jì)核算和財務(wù)監(jiān)督是食堂內(nèi)部處理的中心。它在醫(yī)院食堂治療中的中心定位是客觀需要。醫(yī)院的財務(wù)處理是食堂管理的重要組成部分，它貫穿于食堂的各個環(huán)節(jié)和各個環(huán)節(jié)。食堂的財務(wù)處理政策是指食堂財務(wù)在某些情況和條件下應(yīng)達(dá)到的預(yù)期效果。它是整個財務(wù)處理業(yè)務(wù)的定位機(jī)制和起點。醫(yī)院的經(jīng)濟(jì)待遇直接關(guān)系到食堂的生計和發(fā)展。資金是食堂的“血液”。食堂基金運動的特點是周期性的“活動”。資金是活的，生產(chǎn)和經(jīng)營將存在。如果資金不活躍，他們將“堆疊”并“輟學(xué)”并且不會獲得補償。正因為如此，將資金作為醫(yī)院食堂金融處理中心的處理也是客觀的肯定。醫(yī)院食堂是醫(yī)院的后勤支持。食堂的運作和治療將直接影響患者和員工的飲食效率。因此，食堂應(yīng)從成本控制入手，掌握食堂的治療效果，提升患者和員工。滿足。 （1）治療不嚴(yán)格。如果采購和檢驗人員對采購材料的質(zhì)量控制不嚴(yán)格，報告的材料損失率會增加，控制材料的數(shù)量不會增加材料的短缺率，儲存條件的材料和材料不當(dāng)處理的安排和回收，材料交付的松散控制等，將使庫存材料短缺。 （2）廚房生產(chǎn)和庫存處理不嚴(yán)格。從倉庫收集或直接撥打廚房用品，如果質(zhì)量和數(shù)量或庫存不嚴(yán)格控制，損失率，腐敗率和盜竊率將增加，由于生產(chǎn)不良，食堂的成本將提高計劃，將產(chǎn)生輸出。廢棄物過多，加工切割和破損率控制不良，材料利用率低，材料消耗率增加，烹飪技術(shù)差，構(gòu)成了蔬菜回收率的提高。 （3）銷售處理不當(dāng)。出售醫(yī)院食堂有兩個主要原因：一個是病人的食物費用，如治療不嚴(yán)，根據(jù)菜單沒有煮熟的菜，它將構(gòu)成沒有單一菜肴和私人食物的裝飾食物是免費給人的外觀，如訂購食品，加入食物不及時，會有缺乏外觀，另一種是員工吃飯的收入，如果代理商不允許測量蔬菜，收銀員根據(jù)規(guī)則不收費，少刷餐或外露卡，會減少餐館經(jīng)營收入，賺錢。