學(xué)生客戶價值的完成是加強(qiáng)食堂承包管理

長期以來，學(xué)校食堂管理人員一直專注于食堂硬件的創(chuàng)建，注重質(zhì)量，技術(shù)和設(shè)備為導(dǎo)向，忽視以學(xué)生為導(dǎo)向的食堂，并視學(xué)生在食堂就餐為常態(tài)正常的消費(fèi)過程，而不是根據(jù)思想來思考學(xué)生。顧客在自助餐廳就餐的過程被視為受人尊敬的過程。學(xué)生顧客滿意度是開設(shè)學(xué)校食堂的根本動力。盡管學(xué)校食堂是第一個配備設(shè)備的餐廳，但是廚師們熟練，而且飯菜質(zhì)量很好，忠實的學(xué)生顧客并不多，經(jīng)濟(jì)和社會效益也不高。歸根結(jié)底，學(xué)校食堂的決策者操作觀念較差，對學(xué)生客戶價值管理了解不多。 。為了對學(xué)生進(jìn)行良好的客戶價值管理，有必要很好地了解什么是客戶，什么是客戶價值的價值以及客戶的重要性。 1.建立有利于學(xué)生客戶價值的組織計劃。學(xué)校食品效率中心與學(xué)校總務(wù)辦公室分開。在早期，它通常側(cè)重于行政職能而忽略了運(yùn)營職能。每所學(xué)校都有自己的組織計劃特征，組織計劃方法不一致。這顯然不適合學(xué)校后勤的社會化。該需求不適合學(xué)校食堂的市場需求，并且不利于創(chuàng)造學(xué)生顧客價值。學(xué)校食堂可以建立面向?qū)W生客戶的矩陣式組織方法，并在水平上加強(qiáng)跨職能跨部門的溝通與協(xié)作，在垂直方向上降低層次并充分授權(quán)上層，從而可以將客戶提出的問題集中管理。及時地，充分地滿足學(xué)生客戶需求的需求。例如，在廣東的一所大學(xué)中，水平食堂非常重視與學(xué)校學(xué)生辦公室，校團(tuán)委和各大學(xué)的溝通與合作，充分了解并掌握學(xué)生的動態(tài)和需求，然后擬定與一些相關(guān)的家庭作業(yè)計劃相協(xié)調(diào)的操作計劃。計劃，制定步驟并在學(xué)校飲食管理任務(wù)中做好?？v向上，食品效率中心的總經(jīng)理授權(quán)每個食堂經(jīng)理相對獨(dú)立地運(yùn)作?？梢愿鶕?jù)學(xué)生的需要隨時進(jìn)行合理的調(diào)整。 2.制定有利于學(xué)生客戶價值的人力資源管理原則。在人力資源配置方面，學(xué)校食堂應(yīng)以學(xué)生的“顧客需求”為導(dǎo)向，以學(xué)生的顧客為導(dǎo)向。應(yīng)將一些人力資源從“權(quán)利中心”更改為“效率中心”，然后制定學(xué)生以客戶為導(dǎo)向的人力資源政策。這項政策體現(xiàn)在人力資源職能的各個方面，例如人才招聘，人員培訓(xùn)，薪水標(biāo)準(zhǔn)，職業(yè)刻畫等，都反映在學(xué)生客戶的有效性上，這使學(xué)生客戶受益。在績效考核中提高學(xué)生客戶滿意度的比例，在人員培訓(xùn)中樹立對學(xué)生客戶的忠誠度概念，并掌握必要的效率知識和人才調(diào)整，以達(dá)到學(xué)生客戶效率的原則。流程再造以學(xué)生客戶為中心，描繪了更簡單，更干燥，更方便，更高效的業(yè)務(wù)流程。使學(xué)生客戶和自助餐廳員工在此過程中進(jìn)行交互，以滿足學(xué)生客戶的需求。 3.采取有利于學(xué)生的客戶價值并確保食品衛(wèi)生和安全的方法。學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生和安全與廣大員工和學(xué)生的身體健康和生命安全直接相關(guān)。這與食堂的開放和學(xué)校的穩(wěn)定性密切相關(guān)。這是食堂最重要的任務(wù)。除了損害健康（甚至死亡）外，它還會帶來不利的社會和經(jīng)濟(jì)后果。因此，有必要要求食堂人員旅行和思考，以加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)力。計劃將食物中毒的預(yù)防和控制行動納入正常運(yùn)行的重要時間表，并采取各種操作方法來防止食物中毒事件的發(fā)生。