學(xué)校食堂膳食治療的主要問題及原因

隨著學(xué)校教學(xué)的迅速發(fā)展，學(xué)校擴大了入學(xué)人數(shù)，學(xué)校的學(xué)生人數(shù)大幅增加，原有食堂的條件有限。學(xué)校食堂的膳食質(zhì)量下降，食品衛(wèi)生狀況不佳，并出現(xiàn)集體中毒事件。在作者詢問之后，當(dāng)時的學(xué)生食堂出現(xiàn)了以下問題。由于廚房操作室較小，一些學(xué)生的食堂很小，學(xué)生的食堂已經(jīng)過時了用具和設(shè)備。員工不參加健康檢查，衛(wèi)生不符合標準，食品無法按照標準化操作流程進行處理。 2.購買商品時，以次充好，假冒偽劣，清楚地知道腐爛和降解的材料仍在繼續(xù)使用，購買的農(nóng)藥殘留量很高，而且沒有相關(guān)部門購買檢疫肉，以低價購買沒有廠家，沒有生產(chǎn)日期，沒有保修期的'三無'產(chǎn)品等，造成集體中毒事件，社會影響極其嚴重。 3.有些學(xué)校食堂獨家經(jīng)營，膳食質(zhì)量差，成本高，學(xué)生買不起，絕對滿足但無能為力，師生只能用外面吃飯等手段來抵制。深化分析上述問題產(chǎn)生的原因，一方面，學(xué)校食堂管理體制有創(chuàng)新的要素，例如，一些學(xué)校受制于經(jīng)濟利益。支付合同費用的驅(qū)動器很高，因此無論誰贏得合同簽訂食堂合同，都會損害學(xué)生的利益并損害學(xué)校的社會聲譽。一些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校物流社會化知之甚少，自我封閉，不愿意拋棄自己的經(jīng)營權(quán)，貪得無形權(quán)利。從事獨家經(jīng)營，短期競爭，只追求自身利益，不學(xué)習(xí)利益。學(xué)生，服務(wù)質(zhì)量不高，存在很多隱患。雖然一些學(xué)校邁出了社會運作的第一步，但創(chuàng)新知道他們沒有下定決心，創(chuàng)新思想間歇性地跟隨領(lǐng)導(dǎo)團隊的調(diào)整，處理操作更加難以繼續(xù)。我想建立一家餐飲服務(wù)公司一段時間，我想接管食堂承包商一段時間。當(dāng)我遇到困難時，我否定了物流社會化的合理性，物流社會化創(chuàng)新趨于阻礙。