餐飲管理的精細(xì)體系需要以整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，以確保安全。

自成立以來，管理有限公司一直致力于保護(hù)餐飲安全的核心，致力于在中國(guó)建立最規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化，品牌化的餐飲服務(wù)，引領(lǐng)餐飲業(yè)。它是中國(guó)最具影響力的餐飲品牌。從原來的小餐館開始，公司在學(xué)校自助餐廳，企業(yè)餐廳等開展了現(xiàn)有項(xiàng)目，每年為數(shù)十萬人提供餐飲和名牌企業(yè)。經(jīng)過多年的探索和積累，管理有限公司成功建立了一整套完整的食品質(zhì)量管理和食品安全控制體系，涵蓋國(guó)內(nèi)食品衛(wèi)生，餐具清洗消毒，食品保鮮，倉儲(chǔ)管理，糕點(diǎn)生產(chǎn)。 ，烹飪加工。并有近30個(gè)主要的細(xì)節(jié)管理系統(tǒng)，如緊急處理。在具體的操作過程中，管理有限公司還制定了衛(wèi)生評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，精煉到廚房，切菜室，冷菜，面食加工室，整理室內(nèi)和洗手間，公司實(shí)施衛(wèi)生餐廳每個(gè)食堂的承包區(qū)域到餐廳工作人員，每個(gè)人都應(yīng)該進(jìn)行評(píng)估，每個(gè)人都有指標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的專業(yè)和精細(xì)的安全管理。水平。如果消費(fèi)者進(jìn)入管理有限公司的食堂承包地點(diǎn)，這里最大的感受是每個(gè)過程都可以看到重疊和詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。員工有進(jìn)入和退出的特殊渠道。還有嚴(yán)格的敷料和消毒程序。蔬菜和肉類也有特殊的存儲(chǔ)區(qū)域，生，熟，肉，成品和半成品是嚴(yán)格分開的。用于切割配料的砧板由不同顏色制成。這是為了區(qū)分。生產(chǎn)熟肉，有特殊的人，特殊的房間，特殊的工具和特殊的毒藥室。等待。同一天供應(yīng)的各種熟食產(chǎn)品應(yīng)由工作人員記錄下來并送到餐廳消費(fèi)。除了專業(yè)而成熟的管理體系外，管理有限公司還在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上確保安全。通過建立肉類蔬菜基地和配送中心與食品生產(chǎn)基地，管理層減少了中間環(huán)節(jié)。管理有限公司檢測(cè)水，空氣，蔬菜和肉類的專用設(shè)備確保食堂承包商使用的配料的安全性和可靠性。