中國食堂承包業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

中國食堂承包業(yè)正面臨著良好的機(jī)遇期。只有抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，中國餐飲企業(yè)才能進(jìn)入良性循環(huán)。機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。由于中國企業(yè)的轉(zhuǎn)型，食堂承包業(yè)已成為一塊大蛋糕。一些外資企業(yè)已經(jīng)盯著這塊大蛋糕。如果中國餐飲企業(yè)不能很快適應(yīng)這個(gè)過渡期，他們將失去巨大的商機(jī)。中國餐飲業(yè)的不足和問題中國食堂承包業(yè)是世界上最大的市場。中國人的胃口決定了中國餐飲企業(yè)的發(fā)展方向。中國豐富的餐飲文化是中國餐飲企業(yè)的基礎(chǔ)。然而，中國食堂承包業(yè)仍然存在一定的管理缺陷。首先，缺乏管理軟件，中國食品有著良好的品味，但缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏科學(xué)的管理，缺乏全面的食品安全管理體系，直接影響到中國食品飲料大廳承包行業(yè)變得更大而且更強(qiáng)大。其次，缺乏人才，中國餐飲入門門檻低，廚師經(jīng)常接受學(xué)徒培訓(xùn)。許多廚師具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但缺乏扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，很難達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。此外，一些行業(yè)的不足也影響了人才的培養(yǎng)和提高，制約了中國餐飲業(yè)的發(fā)展。第三，缺乏服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，中國餐飲業(yè)最大的問題來自服務(wù)。餐飲業(yè)中最不受重視的服務(wù)是服務(wù)。既沒有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也沒有餐飲服務(wù)人員，導(dǎo)致社會(huì)職業(yè)歧視和制作餐飲服務(wù)人員社會(huì)地位低，沒有繼承人。對(duì)中國餐飲業(yè)興起的信心盡管中國餐飲業(yè)存在這樣的問題，但中國餐飲業(yè)仍然具有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。特別是中國餐飲業(yè)得到了中國人的支持，中國餐飲業(yè)必須堅(jiān)定地崛起。要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，中國的餐飲管理必須首先要科學(xué)規(guī)范，并制定嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，實(shí)施科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)真正的發(fā)展。