校園食堂管理的主要問(wèn)題

1.近年來(lái)，隨著科教興國(guó)戰(zhàn)略的全面實(shí)施和高端校園招生規(guī)模的引入，中國(guó)的高端教學(xué)工作已經(jīng)完成。不斷變化的開放。大學(xué)生人數(shù)迅速增加。現(xiàn)有的食堂方案設(shè)備和管理機(jī)制我很不滿意開放的需要。由于缺乏資金，許多校園只關(guān)注校園教學(xué)和科研，忽視了食堂的管理。 2.存在資本安全風(fēng)險(xiǎn)。食堂每天收取的費(fèi)用由教師和學(xué)生充值，從數(shù)萬(wàn)元到1020多萬(wàn)元不等。如果管理不善，可能會(huì)造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。 3.今天，大多數(shù)食堂采用公開招標(biāo)操作方法，每年一次，管理不易，一些現(xiàn)有問(wèn)題無(wú)法改善。而且，現(xiàn)有的食堂管理系統(tǒng)和運(yùn)行機(jī)制沒(méi)有法律依據(jù)。盡管簽訂了合同，如果發(fā)生重大事故，誰(shuí)應(yīng)該真正承擔(dān)責(zé)任？校園仍然是食堂經(jīng)營(yíng)者。 4.食堂的工作人員沒(méi)有接受正確的培訓(xùn)，缺乏了解管理和運(yùn)營(yíng)的人才。有些員工效果差，性能不強(qiáng)，生活清潔需求低，導(dǎo)致飲食中存在很多薄弱環(huán)節(jié)。許多食堂工人都是臨時(shí)工，變化太大，年齡太大，教育程度低，鍛煉不安全。 5.食堂的用餐和表演并不令人滿意。這種情況有很多原因。 ：（l）由于價(jià)格持續(xù)上漲，食品價(jià)格高，質(zhì)量差，數(shù)量少，菜肴單一，使各種仇恨日益突出。 （2）隨著社會(huì)的開放和公民生活的進(jìn)步，我們對(duì)食品的需求越多，價(jià)格越高，開放趨勢(shì)越多樣化，傳統(tǒng)的“風(fēng)格”餐飲標(biāo)準(zhǔn)就越不能滿足師生的需求。 。 （3）食堂工作人員沒(méi)有相應(yīng)的技術(shù)，操作水平不高且不規(guī)范，同等數(shù)量的食物不一樣，時(shí)間太小，引起師生不滿。