食堂管理分析中國快餐服務(wù)升級(jí)方法

與國內(nèi)中式快餐中的國外快餐相比，服務(wù)細(xì)節(jié)，送餐速度和食品口味還有很多差距。因此，食堂管理專家認(rèn)為，為了抓住這次絕地反擊的機(jī)遇，中國快餐企業(yè)的推廣必將跟上社會(huì)的發(fā)展步伐。那你如何讓中國的快餐有所作為呢？首先，食堂管理專家認(rèn)為食堂環(huán)境一般整潔，細(xì)節(jié)需要改進(jìn)。如今，悶熱的天氣增加了早上和晚上來快餐店的消費(fèi)者數(shù)量。大多數(shù)中國快餐店也非常注重商店的衛(wèi)生，整體用餐環(huán)境感覺清新干凈。但專家們也在一些快餐店發(fā)現(xiàn)了一些細(xì)節(jié)。浴室的衛(wèi)生條件通常決定了餐館消費(fèi)者的整體印象。在專家訪問的五家中式快餐店中，廁所里沒有衛(wèi)生紙。唯一放置的是將一卷粗糙的衛(wèi)生紙直接放在旁邊的灰塵散熱器上。這與外國快餐店洗手間的洗手間，洗手液和烘干機(jī)形成鮮明對(duì)比。定期清潔的情況形成鮮明對(duì)比，因此必須認(rèn)真對(duì)待這些情況。其次，食堂管理專家認(rèn)為，許多中國快餐店已將剩余的油漬留在桌面上。大多數(shù)人都非常了解這一點(diǎn)。一位姓王的女士說：“有太多人趕不上餐。服務(wù)員可能太忙了。這也是一個(gè)舉手的問題?！暗绻?jīng)常出現(xiàn)這樣的細(xì)節(jié)，毫無疑問會(huì)影響公司在消費(fèi)者心目中的品牌形象，這種做法很可能會(huì)失去消費(fèi)者。食堂管理專家再次認(rèn)為，中國快餐不是“快”，等待時(shí)間很長。消費(fèi)者選擇在快餐店用餐。圖片方便快捷?？梢哉f“快”應(yīng)該是快餐店的特色。然而，當(dāng)記者在一些中國快餐店吃飯時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)他們訂購的快餐通常需要很長時(shí)間才能到達(dá)每頓飯。有時(shí)服務(wù)員很忙，顧客在商店里待了很長時(shí)間，沒有人受理。最后，他只是抬起雙腿走進(jìn)去。因此，這種現(xiàn)象也應(yīng)引起食堂管理員的注意。采取一些措施來糾正這種情況，以便等待的顧客可以做其他事情，這樣他們就不會(huì)離開酒店。