海底撈的員工管理：雇用員工的大腦而非手

用員工的頭腦代替人工-海底撈的員工處理經(jīng)濟(jì)1.權(quán)利只能控制人，人才可以保留。海底撈已在全國(guó)許多城市開(kāi)設(shè)了分支機(jī)構(gòu)，并且計(jì)劃正在不斷增加。每個(gè)人都不禁要問(wèn)：“海底撈必須保持開(kāi)設(shè)分支機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)是什么？”在這方面，海底撈的員工擁有最多的發(fā)言權(quán)。他們認(rèn)為，正是海底撈的通用員工管理系統(tǒng)導(dǎo)致了公司發(fā)展的快速增長(zhǎng)和分支機(jī)構(gòu)的不斷擴(kuò)展。那么，海底撈有哪些常見(jiàn)的員工管理方法？ （1）將員工視為自己的家庭從海底撈的員工管理來(lái)看，無(wú)論是公司經(jīng)營(yíng)者還是一般的服務(wù)人員，都能在海底撈感受到家的溫暖。海底撈的大多數(shù)服務(wù)人員是由熟人介紹的，例如村民，同學(xué)，親戚和家庭成員。盡管這種方法對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)幾乎是難以想象的，但海底勞認(rèn)為餐飲業(yè)一直被歸類(lèi)為勞動(dòng)密集型公司，員工的流動(dòng)性很高。如果要很好地處理員工，則必須首先讓他們擁有對(duì)公司的強(qiáng)烈歸屬感，使他們像對(duì)待同一個(gè)家族一樣對(duì)待公司。這就要求公司像對(duì)待家人一樣對(duì)待他們。為了向公司宣布他們的認(rèn)同感，他們?cè)敢猥I(xiàn)身于該業(yè)務(wù)。實(shí)際上，海底撈對(duì)待員工就像家人一樣，海底撈將把海底撈的價(jià)值傳達(dá)給員工。想象一下，當(dāng)員工可以與自己認(rèn)識(shí)的人一起工作時(shí)，公司將平常的溫暖帶回家中，他們自然會(huì)很樂(lè)于工作，在這種快樂(lè)的運(yùn)動(dòng)下，越來(lái)越多的人會(huì)自動(dòng)自發(fā)地做您的家庭作業(yè)。 （2）處理員工的住宿問(wèn)題租金問(wèn)題是許多餐飲公司員工面臨的問(wèn)題，因?yàn)樽饨饐?wèn)題是這些員工的費(fèi)用。因此，租金問(wèn)題也已成為影響餐飲業(yè)員工能否在餐飲公司繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵因素。為了留在海中，海底撈為員工解決了租金問(wèn)題，使他們?cè)敢忾L(zhǎng)期在公司工作，在海底撈工作的每位員工都將享受公司提供的住所福利。例如，海底撈為員工租用的所有房屋都是兩到三間臥室，每個(gè)房間都配有和諧的電視。為了節(jié)省員工的通勤時(shí)間，操作員還將考慮在店面步行不到20分鐘的街區(qū)租房，每間房屋還設(shè)有一家專(zhuān)門(mén)提供人性化服務(wù)的客房清潔公司，例如員工的清潔和洗衣。另外，如果工人是夫妻，他們會(huì)考慮給他們一個(gè)單獨(dú)的房間以展示人的特征。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，海底撈每年在北京為員工租用房屋的費(fèi)用是一筆不小的開(kāi)支。 （3）海底撈還向員工父母發(fā)放“養(yǎng)老保險(xiǎn)”，也有這樣一條規(guī)定：為鼓勵(lì)員工在經(jīng)營(yíng)中取得成果，公司建立了“員工養(yǎng)老金”賬戶(hù)，該規(guī)定支付數(shù)百元。每月向大廳經(jīng)理，商店經(jīng)理和在工作中表現(xiàn)良好的員工父母致敬。由于這些工人大多數(shù)來(lái)自農(nóng)村地區(qū)，他們的父母根本沒(méi)有養(yǎng)老保險(xiǎn)，海底撈的目的是為他們支付保險(xiǎn)金，以解決他們的養(yǎng)老金問(wèn)題。毫無(wú)疑問(wèn)，當(dāng)雇員的父母領(lǐng)取退休金時(shí)，他們自然會(huì)以為自己的孩子將在海里釣魚(yú)，以做好自己的工作，并且不會(huì)輕視公司對(duì)他們的期望。 （4）允許孩子們的孩子免費(fèi)上學(xué)海蒂勞的同理心也體現(xiàn)在處理孩子們的問(wèn)題上。來(lái)海底撈的大多數(shù)工人都不在家，無(wú)法照顧自己的孩子。為了幫助員工解決孩子們的上學(xué)問(wèn)題，海底撈投資1000萬(wàn)元在四川簡(jiǎn)陽(yáng)市建立了寄宿制學(xué)校，讓員工的孩子來(lái)這里接受免費(fèi)教育。在海地拉工作的工人o五年來(lái)這樣的嘆息：“海底撈為我解決了孩子的上學(xué)問(wèn)題，因此我的家人沒(méi)有后顧之憂，因此我將以海底撈為我最信任的公司也將竭盡所能。 ”（5）建立職工專(zhuān)項(xiàng)醫(yī)療基金。海蒂勞在員工福利方面也表現(xiàn)出非常人性化的特征。許多員工自豪地說(shuō)：“來(lái)到海底撈時(shí)，我們不必?fù)?dān)心這種疾病。的確，海底撈已經(jīng)建立了特殊醫(yī)務(wù)人員基金，將來(lái)員工患病或住院時(shí)，所花費(fèi)的醫(yī)療費(fèi)用直接來(lái)自該醫(yī)療基金。結(jié)果，員工對(duì)公司的忠誠(chéng)度自然就會(huì)很高，也就是說(shuō)，他們自然會(huì)留在海底撈。 （6）把員工安全放在最重要的位置在海底撈對(duì)待員工的過(guò)程中，還有一個(gè)感性的處理標(biāo)準(zhǔn)：在普通培訓(xùn)中把員工安全放在最重要的位置。也就是說(shuō)，在通常的過(guò)程中，公司經(jīng)理將不懈地向員工傳達(dá)安全的重要性。例如，讓主廚對(duì)其他廚師進(jìn)行安全技術(shù)培訓(xùn)，以防止油滴濺到皮膚上，并告知服務(wù)人員如何在轉(zhuǎn)移過(guò)程中防止被熱蔬菜灼傷。經(jīng)過(guò)這樣的安全培訓(xùn)，員工有效地維護(hù)了個(gè)人，員工可以感受到公司的人性化管理方法，進(jìn)而自發(fā)為公司創(chuàng)造價(jià)值。無(wú)論是海地?fù)频男聠T工，還是在海地?fù)乒ぷ髁硕嗄甑睦蠁T工，海地?fù)频某墒焯幚矸绞蕉紩?huì)深深打動(dòng)他們。因?yàn)樗麄儾粌H在海底撈工作時(shí)發(fā)現(xiàn)了家人的平常心，所以最重要的是，他們被海底撈的員工管理方法所吸引，然后使他們更加努力地工作。在海底撈員工的口中，我們經(jīng)常聽(tīng)到這樣的話：“在海底撈作業(yè)中，沒(méi)有冷處理方法，它是一種非常人性化的處理方法。這種處理方法直接影響我們對(duì)海底撈的忠誠(chéng)度。在這種處理方法的影響下，我相信越來(lái)越多的員工會(huì)被海底撈的處理方法所感染，然后將自己的個(gè)人力量奉獻(xiàn)給這種方法。 2.員工必須擺出姿勢(shì)：做兄弟而不是做“父母”。員工管理由任何公司提供。本文由餐飲管理食堂提供。