承包學(xué)校食堂生產(chǎn)管理模式更新研究

近年來，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的顯著提高和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的顯著提高，學(xué)校食堂的硬件水平發(fā)生了翻天覆地的變化。以餐館建筑形式的學(xué)校食堂正在興起，這在一定程度上促進(jìn)了學(xué)校用餐。教會(huì)的發(fā)展提高了學(xué)校食堂的服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂的發(fā)展。從國家的角度來看，學(xué)校食堂將打破傳統(tǒng)餐廳（稱為小屋式學(xué)校食堂）的低，小，簡單的食堂結(jié)構(gòu)，這將逐步實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)向餐飲大樓的過渡發(fā)展。任何事情的發(fā)展并不總是順利的，總是伴隨著一些問題。目前，學(xué)校食堂餐飲建設(shè)的主要問題是學(xué)校食堂的傳統(tǒng)生產(chǎn)管理模式（又稱山寨生產(chǎn)管理模式）是由于更新緩慢造成的，即硬件開發(fā)沒有配套管理系統(tǒng)。另外，由于學(xué)校物流的社會(huì)化，學(xué)校食堂的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制很難在短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)。這要求學(xué)校食堂的管理人員必須審查情況，并尋求適合學(xué)校食堂發(fā)展的最佳新模式。一個(gè)新的出路，否則，學(xué)校食堂將揭露由于管理不善而難以為自籌資金負(fù)責(zé)的尷尬局面，這不利于實(shí)現(xiàn)“三個(gè)服務(wù)，兩個(gè)教育者”的目標(biāo)。學(xué)校后勤，成為學(xué)校發(fā)展的負(fù)擔(dān)和負(fù)擔(dān)。學(xué)校教育與經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，筆者認(rèn)為，學(xué)校食堂餐飲生產(chǎn)的生產(chǎn)管理方法需要在生產(chǎn)理念，生產(chǎn)方法和管理方法上有所突破。面對(duì)新的形勢(shì)和機(jī)遇，學(xué)校食堂餐飲建設(shè)要更新生產(chǎn)管理理念，采用先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方法，構(gòu)建適合餐飲建設(shè)的新的生產(chǎn)管理模式，并跳到小生產(chǎn)階段。滿足餐飲業(yè)的工作坊建筑生產(chǎn)管理模式和現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)管理方法的挑戰(zhàn)。那么，學(xué)校食堂將不可避免地產(chǎn)生根本性的變化，促進(jìn)學(xué)校的經(jīng)濟(jì)飛躍。石獅石獅，餐飲的生產(chǎn)管理模式，時(shí)代的變遷和社會(huì)的發(fā)展，不斷更新和變革。如今，學(xué)校式餐廳管理模式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲建筑的需求。在生產(chǎn)理念，生產(chǎn)方式和管理方法方面似乎落后。因此，建立適合學(xué)校餐飲建筑發(fā)展的新的生產(chǎn)管理模式是學(xué)校式的一餐。教會(huì)的當(dāng)務(wù)之急。