中國快餐服務(wù)升級方式的食堂管理分析

與中國的中國快餐相比，服務(wù)細(xì)節(jié)，交貨速度和食物口味方面仍然存在許多差距。因此，食堂管理專家認(rèn)為，為了抓住這次絕地反擊的機(jī)會，中國快餐企業(yè)的服務(wù)升級必須跟上社會發(fā)展的步伐。那么，中國快餐又有什么大不同呢？首先，食堂管理專家認(rèn)為，食堂環(huán)境通常是干凈整潔的，需要改進(jìn)細(xì)節(jié)。這些天，悶熱的天氣正在增加早上和晚上來快餐店的消費(fèi)者數(shù)量。大多數(shù)中式快餐店也非常注意商店的衛(wèi)生，并且整個用餐環(huán)境都感覺清新。但是專家們還在一些快餐店里發(fā)現(xiàn)了一些細(xì)節(jié)。廁所的衛(wèi)生狀況通常決定了餐館對消費(fèi)者的總體印象。在專家探訪的五家中式快餐店中，有四個廁所根本沒有廁紙，只有一個廁所將一卷粗糙的廁紙直接放在旁邊的多塵散熱器上。這與外國快餐店有衛(wèi)生紙，洗手液和烘干機(jī)，并且要定期進(jìn)行定期清潔的情況形成鮮明對比，因此必須認(rèn)真對待這些情況。其次，食堂管理專家認(rèn)為，許多中國快餐店的臺式機(jī)上都留有油漬。大多數(shù)市民都非常了解。一位叫王的女士說：“吃飯的人太多了，服務(wù)員可能不忙，擦拭飯也是一件方便的事?！钡?，如果經(jīng)常發(fā)生這樣的細(xì)節(jié)，無疑會影響到企業(yè)在消費(fèi)者眼中的品牌形象，這種方法很可能會消耗掉消費(fèi)者。食堂管理專家再次認(rèn)為，中國快餐不是“快餐”，等待時間很長。消費(fèi)者選擇在快餐店吃飯，圖片方便快捷。可以說，“快餐”應(yīng)該是快餐店的特征。但是，記者在一些中式快餐店發(fā)現(xiàn)，到達(dá)餐館時，他們訂購的快餐店往往要等待很長時間才能送達(dá)。有時，當(dāng)服務(wù)員很忙時，顧客進(jìn)入商店后坐了很長時間，卻沒有娛樂，最后抬起雙腿走進(jìn)去。因此，這種現(xiàn)象還應(yīng)引起食堂經(jīng)理的注意，并采取一些措施加以糾正，以便等待的顧客可以做其他事情，以使他們不會離開餐廳。